750 grammes
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8 mars 2009 7 08 /03 /mars /2009 21:58

Bokit


Ce délicieux sandwich est une véritable institution en Guadeloupe.
































Ingrédients pour 4 bokits :

400 gr de farine
10 gr de levure boulangère
30 gr de beurre
10 cl d'eau tiède
10 cl de lait
une pincée de sel
huile pour la friture

Pour la garniture :

de la salade
des tomates
du poulet
du piment



Diluer la levure dans l'eau tiède. Dans un bol, mettre la farine, l'eau avec la levure, le lait, le beurre et une pincée de sel. Bien mélanger le tout. Former une boule, couvrir et laisser lever 1 h 30.












Couper la pâte en 4 parts égales et les applatir afin d'obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm.














Faire chauffer l'huile dans la friteuse, (mais faire attention qu'elle ne chauffe pas de trop, pour éviter que les bokits ne cuisent trop à l'extérieur et pas assez à l'intérieur).

Les plonger dans l'huile et les laisser frire environ 6 mn.















Puis poser les bokits sur du sopalin. Laisser refroidir.














Couper les légumes et le poulet en petits morceaux.













Couper les bokits en deux et rajouter les légumes et le poulet. Vous pouvez également mettre un peu de sauce à salade.

Poser le couvercle par-dessus et servir.


Bien sûr, vous pouvez les remplir avec les ingrédients de votre choix.


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5 mars 2009 4 05 /03 /mars /2009 19:40

Curry des îles


Un mélange sucré-salé, absolument divin ! et pourtant, en général, je n'aime pas, mais là, on a adoré. J'ai eu droit au plus beau compliment de mon homme, à savoir "il faut quand même qu'on ouvre notre restaurant" !!!!!!













Ingrédients pour 2 personnes :

2  cuisses de poulet
3 pommes de terre de taille moyenne
1/4 de pomme
1/2 banane
200 ml de lait de coco
1 càc de curry en poudre
1 échalotte
1 tout petit morceau de piment fort
Huile d'olive
sel




















Enlever la peau des cuisses de poulet, découper la viande et la couper en petits morceaux.

Eplucher et émincer l'échalotte.

Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.













Eplucher les pommes de terre et les couper en fines allumettes.














Les rajouter dans la poêle, saler un tout petit peu, rajouter le curry et le lait de coco. Couvrir.

Laisser mijoter 20 mn environ à feu doux.

Remuer de temps en temps.












Eplucher le 1/4 de pomme, ainsi que la 1/2 banane, les couper en fines tranches, puis en deux et les rajouter dans la poêle.

Rajouter le piment coupé en tout petit et laisser encore mijoter quelques instants avant de servir.















Pour la présentation, vous pouvez utiliser un emporte-pièce.






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25 novembre 2008 2 25 /11 /novembre /2008 19:54

Roulé de jambon à la banane


Voilà une recette qui va vous surprendre, comme elle m'a surpris lorsque je l'ai vu dans une émission TV.
Mélanger du jambon avec de la banane, cela m'a paru inconcevable. Mais le temps passant, j'ai de plus en plus eu envie d'essayer. Et je suis vraiment contente de l'avoir fait. C'était vraiment excellent. A refaire absolument ...






























Ingrédients pour 4 personnes : Prévoir 2 roulés p/personne

8 tranches de jambon
8 bananes
100 gr de gruyère rapé
8 càs de crème fraîche épaisse





Préchauffer le four à 220°.

Etaler les tranches de jambon. Parsemer de gruyère râpé. Eplucher la banane, la poser dessus et rouler le jambon.














Poser les jambons roulés dans un plat allant au four et répartir une cuillère de crème fraîche sur chaque roulé.
Enfourner et cuire 10 mn.













Servir immédiatement avec une salade verte.



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29 mai 2008 4 29 /05 /mai /2008 20:07

Boulgour épicé



BOULGOUR EPICE

Ingrédients pour 4 personnes :

150 gr de boulgour
50 gr de lardons fumés
1 oignon
1 morceau de gingembre
2 tomates
1/2 càc de piment
quelques feuilles de menthe

Eplucher et émincer l'oignon et le gingembre. Faire revenir dans une poêle les lardons avec l'oignon et le gingembre. Rajouter le boulgour, bien mélanger et verser 400 ml d'eau chaude. Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn en remuant de temps en temps. Puis couper les tomates en petits dés et les rajouter dans la poêle. Continuer la cuisson encore 5 mn. L'eau doit être complètement évaporée. Décorer les assiettes avec des feuilles de menthe. Servir.
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26 mai 2008 1 26 /05 /mai /2008 20:14

Omelette aux asperges

OMELETTE AUX ASPERGES

Ingrédients pour 4 personnes :

6 oeufs
1 dl de lait
1 kg d'asperges vertes
1 botte de persil
40 gr de parmesan
sel, poivre

Eplucher les asperges. Couper les pointes ainsi que le reste des tiges en fines rondelles. Faire cuire le tout à l'eau bouillante salée 10 mn.

Après cuisson, bien égoutter.

Battre les oeufs avec le lait, le sel, le poivre, le parmesan et le persil. Y rajouter les rondelles d'asperges. Mettre ce mélange dans une poêle, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que l'omelette soit cuite. Rajouter les pointes d'asperges par-dessus. Servir.
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24 février 2008 7 24 /02 /février /2008 21:35

Muffins à la mozzarella

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MUFFINS A LA MOZZARELLA

Ingrédients pour 10 muffins

250 gr de farine
100 gr de tomates séchées à l'huile
1 petite boite de petits pois
10 billes de mozzarella
1 sachet de levure chimique
1 càc de sel
1 càc d'origan
25 cl de lait
5 cl l'huile d'olive

Préchauffer le four à 200°. Mélanger dans un bol, la farine, la levure, le sel et l'origan. Couper les tomates séchées en petits morceaux, les mélanger  à la farine, ainsi que les petits pois. Dans un autre bol, mélanger le lait et l'huile et verser dans la 1ère préparation. Remuer avec une spatule afin d'obtenir une pâte un peu épaisse. 
Graisser des petits moules et y verser 1 cuillère à soupe de pâte. Déposer une bille de mozzarella au milieu et répartir le reste de la pâte. Mettre au four environ 25 mn. A servir avec une salade.

By Betty Bossi

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19 février 2008 2 19 /02 /février /2008 20:52

Aumônières aux crevettes

undefinedAUMONIERES AUX CREVETTES 

Ingrédients pour 4 aumônières :

Pour la pâte :
125 gr de farine
2 oeufs
25 cl de lait
15 gr de beurre fondu
sel

Pour la garniture :
400 gr de crevettes roses 
20 cl de crème fraiche semi épaisse
curry en poudre
huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte à crêpes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faire sauter les crêpes à la poêle. Réserver.
Préchauffer le four à 200°. Faire revenir les crevettes dans l'huile d'olive. Rajouter la crème fraiche et assaisonner avec le curry selon vos goûts. Laisser la crème épaissir, puis garnir les crêpes avec le mélange. Refermer en aumônières avec une ficelle de cuisine. Les mettre dans un plat puis les réchauffer au four quelques minutes.
Pour une meilleure présentation, masquer la ficelle avec de la ciboulette.

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28 janvier 2008 1 28 /01 /janvier /2008 19:47

Croûtes au fromage

CROUTES AU FROMAGE




Ingrédients par personne :

2 tranches de pain
1 morceau de comté 
vin blanc

Pour la déco :

tomates
cornichons



Préchauffer le four à 220°. Raper le fromage. Le mélanger avec un peu de vin blanc. Disposer dans un plat allant au four, 2 tranches de pain d'environ 1 cm d'épaisseur. Répartir le fromage dessus et mettre au four jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Rajouter les tomates et les cornichons et servir.






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8 septembre 2007 6 08 /09 /septembre /2007 19:29

Fondue Suisse

IMG-3314--2-.JPG FONDUE SUISSE ou FONDUE 
 MOITIE-MOITIE


Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de gruyère suisse
200 gr de vacherin fribourgeois
100 ml de vin blanc
50 ml de lait
50 ml de kirsch
2 cuil. à café de maïzena
muscade
ail (quantité selon votre goût)
pain de campagne

Préparer le pain en petits morceaux. Raper les fromages. Couper l'ail en petit morceau. Le mettre dans le caquelon avec le fromage râpé et le vin. Mettre le tout à chauffer à feu moyen. Remuer sans arrêt et rajouter le lait. Délayer la maïzena dans le kirsch. Porter la fondue à ébullition et rajouter le mélange de maïzena et kirsch en remuant sans arrêt en forme de 8. Assaisonnez avec un peu de muscade. Mélanger et servir immédiatement. 
Tremper le pain dans la fondue en allant bien jusqu'au fond du caquelon.
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Plusieurs personnes m'ont déjà demandé d'où venait le nom de "wombi" ; tout simplement d'un coup de coeur pour un "petit" mammifère qui vit en Australie, le Wombat. D'où le surnom de "wombi" ! 

 

Voici à quoi il ressemble ; trop mignon, non ?

 

 

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