25 septembre 2012
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13:01
Ingrédients :
200 gr de haricots
2 grosses carottes
2 escalopes de poulet
1 oeuf
3 càs de farine
1 càc de curcuma
sel
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les carottes et haricots coupés en petits morceaux pendant 15 mn.
Préchauffer le four à 220°.
Mixer le poulet, les légumes, le curcuma, l'oeuf, la farine et un peu de sel.
Former de petites galettes et les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Enfourner et faire cuire 20 mn.
Servir bien chaud en apéro, en entrée, ou comme repas du soir avec une petite salade.
24 septembre 2012
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09:08
Ingrédients pour 4 personnes :
300 gr de crozets
500 gr de tomme fraiche
12 tranches de bacon
sel et poivre
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les crozets 15 mn.
Répartir la moitié dans 4 plats individuels.
Préchauffer le four à 230°.
Rajouter 3 tranches de bacon par plat.
Couper la tomme en tranches et en déposer 2 sur le bacon.
Saler et poivrer.
Recouvrir avec le reste de crozets et rajouter encore 2 tranches de tomme.
Enfourner et laisser cuire 20 mn.
Pour la déco, prendre une tranche de bacon, la plier en deux et la rouler. Vous obtiendrez une jolie rose.
21 septembre 2012
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Rapide et facile à faire, vous allez adorer !
Ingrédients pour 4 portions :
4 pains suédois
4 tranches de jambon cru
1 bûche de chèvre
origan
huile d'olive
Préchauffer le four à 220°.
Etaler les pains sur une plaque chemisée de papier cuisson et verser un peu d'huile d'olive par-dessus.
Rajouter le jambon cru,
et la bûche de chèvre coupée en tranches.
Saupoudrer d'origan et enfourner.
Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et servir bien chaud.
19 septembre 2012
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Ingrédients pour 4 croques :
8 tranches de pain de mie
1 poivron rouge
100 gr de feta
4 gros champignons de paris
1 gousse d'ail
huile d'olive
4 càs de moutarde
sel et poivre
Faire revenir l'ail émincé dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter le poivron coupé en lamelles.
Laisser mijoter à feu doux pendant 10 mn.
Couper les champignons en lamelles et les rajouter dans la poêle.
Incorporer la feta, le sel et le poivre. Mélanger le tout.
Etaler la moutarde sur 4 tranches de pain de mie.
Rajouter la préparation précédente par-dessus.
Refermer avec les pains restants et les passer dans l'appareil à croques.
Servir bien chaud avec une salade.
Avec cette recette, je participe au concours 'croques' de http://www.babakitchen.be/
16 septembre 2012
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17:57
Ces escalopes de poulet farcies ne sont rien d'autres que des cordons bleus revisités ; mais c'était excellent !
Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet
150 gr d'épinards frais
125 gr de feta
1 oeuf
chapelure
beurre pour la cuisson
sel et poivre
Hacher grossièrement les épinards et couper la feta en petits morceaux.
Saler et poivrer.
Couper les escalopes dans l'épaisseur et les farcir avec le mélange précédent.
Les fermer avec un pic en bois.
Les rouler dans l'oeuf battu,
puis dans la chapelure.
Dans une poêle, faire chauffer une noix de beurre et faire dorer à feu doux les escalopes.
Servir bien chaud, avec l'accompagnement de votre choix.
10 septembre 2012
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Ingrédients pour 6 burgers :
1 oignon
2 gousses d'ail
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de coriandre en poudre
1 càc de citronnelle en poudre
1 poignée de haricots verts
4 escalopes de poulet
1 càc de purée de piment rouge
2 + 6 tranches de pain de mie
6 toastinettes
ketchup
sel
huile d'olive
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les haricots pendant 10 mn.
Mixer les escalopes de poulet avec l'oignon, les gousses d'ail, le gingembre, la coriandre, la citronnelle, la purée de piment
et 2 tranches de pain de mie.
Rajouter les haricots coupés en petits morceaux et bien mélanger.
Former 6 steaks.
Pour une cuisson au barbecue, huiler une feuille d'aluminium et rajouter les steaks. Laisser cuire 12 mn environ en retournant une fois.
Sinon, les faire cuire à la poêle, à feu doux, également 10 à 12 mn.
Griller les 6 tranches de pain de mie, tartiner un peu de ketchup sur les pains et rajouter une toastinette.
Déposer la viande chaude sur le fromage (afin qu'il fonde légèrement) et servir avec une salade.
9 septembre 2012
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16:48
Voici une petite recette bien sympa, pour utiliser les quantités de courgettes qu'on retrouve dans nos jardins et on ne sait pas toujours quoi en faire. Elle est extraite du magazine
"cuisine actuelle" de septembre mais avec quelques différences ; notamment les piquillos qui ont remplacé les tomates confites que j'avais oublié d'acheter ... oops !
Ingrédients pour 20 cannelés environ :
1 courgette
3 piquillos (poivrons rouges en bocal)
2 gousses d'ail
2 échalotes
25 cl de lait
20 gr de beurre
2 oeufs entiers + 1 jaune
50 gr de farine
50 gr de parmesan râpé
1 càc de citronnelle en poudre
ciboulette, sel et poivre
huile d'olive
Préchauffer le four à 180°.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes et les gousses d'ail émincées avec un filet d'huile d'olive.
Rajouter la courgette coupée en cubes, la citronnelle, saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn en remuant de temps en temps et laisser refroidir.
Porter le lait avec le beurre à ébullition et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les oeufs entiers + le jaune, avec la farine et le parmesan.
Lorsque la pâte est homogène, verser le lait tiède et continuer de mélanger quelques instants.
Incorporer les courgettes dans la pâte ainsi que les piquillos coupés en petits morceaux.
Rajouter la ciboulette ciselée.
Verser la préparation dans des moules à cannelés en silicone (ou autres petits moules à muffins) et enfourner.
Laisser cuire 45 mn et servir tiède.
8 septembre 2012
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31 août 2012
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Avec ces quelques jours de fraicheur, une petite soupe est la bienvenue ; celle-ci est excellente avec ses saveurs exotiques et est faite avec un fond de frigo et de placard ...
Ingrédients pour 4 personnes :
200 gr de haricots verts
3 carottes
1 cube de bouillon de légumes
2 escalopes de poulet
200 gr de nouilles chinoises
200 ml de lait de coco
1 pincée de coriandre moulue
1/2 càc de citronnelle en poudre
poivre
Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.
Couper les haricots en petits morceaux.
Faire chauffer 1 litre d'eau avec le cube de bouillon et les légumes. Dès ébullition décompter 5 mn.
Puis rajouter les escalopes de poulet coupées en petits morceaux.
Incorporer les nouilles chinoises, mélanger et poursuivre la cuisson 3 mn environ.
En dernier, verser le lait de coco, rajouter la coriandre, la citronelle et un peu de poivre.
Mélanger et laisser mijoter quelques instants.
Servir bien chaud.
30 août 2012
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Un vrai délice ...
Ingrédients pour 4 personnes :
300 gr de pâtes
1 belle courgette
10 cl de crème liquide
1 pot de ricotta
100 gr de parseman
100 gr d'amandes effilées
sel
Porter une casserole d'eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes. Réserver.
Eplucher la courgette, la couper en cubes et les faire cuire 5 à 7 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
Bien égoutter.
Mélanger dans une casserole les pâtes et la courgette cuites, rajouter la ricotta, la crème et le parmesan.
Faire chauffer le tout 5 mn, le temps que la sauce soit onctueuse.
Faire griller les amandes à sec dans une poêle, et les servir avec les pâtes.
Servir bien chaud.
huile d'olive
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